食用蔬菜前要充分浸泡冲洗
春季随着天气渐热，农作物害虫也开始生长，再加上近段时间蔬菜价格一路上扬。一些菜农为了让蔬菜早日上市卖个好价钱，便给蔬菜喷洒农药次数增多，剂量加大，蔬菜农药残留问题也相应突出。工商部门提醒市民，购买蔬菜后要充分浸泡冲洗方可烹调食用，以确保食用安全。
据相关专家介绍，青菜、菠菜、花菜等属“多虫蔬菜”，害虫比较多，菜农不得不经常喷药防治，这些菜也是农药残留超标的“大户”。香菜、芹菜、洋葱、韭菜、大蒜等属于“少虫蔬菜”，农药喷洒次数少些、剂量要小一些，相对比较安全。执法人员提醒，残留农药超标的蔬菜从肉眼很难分辨，马路摊担的蔬菜有时或许便宜些，但大多销售的是未经检测或特意逃避检测的农药残留超标蔬菜，食用后造成中毒的可能性大，所以购买“放心菜”首先要自觉拒绝购买马路摊担蔬菜，可到大型超市、农贸市场购买，这些地方大多能把好进货质量关。
一些市民喜欢买“虫眼多的蔬菜”，其实这种想法和做法“大错特错”，因为蔬菜叶片上的虫洞会随着叶片的生长而增大，有很多虫洞只能说明曾经有过虫害，并不表示后来没有打过农药，如购买了大小白菜、芥蓝菜、西红柿、豌豆等易生虫蔬菜后要充分浸泡冲洗，方可烹调食用，以确保食用安全。
工商检测人员介绍了去除农药残留的方法，由于农药一般对高温和碱水比较敏感，因此除掉果菜农残有几种方法供市民参考：
1．碱水浸泡法：用碱水浸15分钟，可除有机磷杀虫剂。
2．储存法：氧气有分解部分农药的作用，对于可以放置久些的蔬菜，可以放置1至3天后再吃，以减少一部分农药的残留。
3．浸泡水洗法：加点果蔬清洗剂清洗，但是一定要多洗几遍，防止清洗剂残留。
4．加热法：将蔬菜放沸水中煮2至5分钟，高温可以帮助加快农药的分解。
5．去皮法：一般水果可以削皮食用。